toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande
- 1 kg kruimige aardappelen
- 1 Gelderse rookworst (350 g)
- 40 g pijnboompitten
- 100 ml melk
- 600 g stamppotmix andijvie met tomaat en radicchio (2 zakken)
- 125 g verse rode pesto (bakje)
Bereid ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een koekenpan zonder boter of olie en rooster de pijnboompitten in 3 min. goudbruin.
Verwarm de melk in een steelpan.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de melk en de stamppotmix toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur.
Roer de pesto erdoor.
Bestrooi de stamppot met de pijnboompitten en serveer met de worst.